Koffiebonen bewaren: onze handleiding

Hoe kun je koffiebonen het beste bewaren? Wat is de houdbaarheid en hoe houd je koffie zo lang mogelijk vers, ook als koffie gemalen is? Kun je koffie beter bewaren in een koffieblik of in de originele verpakking? We geven de antwoorden!

Koffiebonen bewaren

Je hebt net een heerlijke zak koffie gekocht en wilt daar optimaal van genieten. Hoe bewaar je een ongeopende zak? En als de verpakking eenmaal open is?

Koffiebonen bewaren in een ongeopende verpakking

Zolang de zak niet open is, kun je je koffie het beste bewaren in de originele verpakking, op een donkere, koele en droge plaats. Koffiebranders garanderen de kwaliteit vaak tot een jaar na de branddatum, soms wel tot twee jaar. Deze koffie blijft dan nog steeds van zeer goede kwaliteit.

De aroma’s die net gebrande koffiebonen hebben, zitten er na deze tijd niet meer in. De koffie is nog steeds lekker, maar de aroma’s van verse, net gebrande koffie zul je niet meer proeven. Koop je bonen dan ook zo vers mogelijk in als je ook hiervan wilt genieten.

Een dichte zak net gebrande koffiebonen is na ongeveer 10à14 dagen na het branden op zijn lekkerst, je ervaart dan echt nog de extra aroma's van pas gebrande koffie. De aroma’s van verse koffie proef je nog steeds na 6 tot 8 weken na de branddatum. Laat ook ongebruikte verse koffie zo lang mogelijk in de originele verpakking, droog, donker en koel.

Mijn koffiezak staat bol, is dat erg?

Door het ontgassen van koffie na het branden, kan de zak bol gaan staan. In koffiezakken zit een eenwegsventiel om deze gassen eruit te laten. De gassen kunnen er wel uit, zuurstof kan niet in de zak komen, de bonen worden niet oud. Het is dus niet erg dat de zak bol staat, eerder een teken dat de koffie best vers is. Je kunt de gassen ook helpen de zak te verlaten door de lucht eruit te drukken. Houd dan wel je neus boven het ventiel: het ruikt zo lekker als je op een zak met bonen drukt en de ontsnappende gassen met je neus opvangt.

Bewaren van koffiebonen in een geopende verpakking: liefst in originele verpakking

Een geopende zak koffiebonen bewaar je ook het beste op een koele donkere, droge, koele plaats, waarbij je zuurstof niet bij je bonen laat komen. Giet je bonen daarom niet over in een pot of blik waar vervolgens zuurstof in blijft. Houd ze gewoon in de originele zak waarin je ze kocht. Vouw de zak dicht zonder lucht achter te laten, elastiek er om en in een kast waarin de bonen donker, droog en koel staan. Klaar is Kees.

Heb je een zak open, drink deze bij voorkeur binnen 3 tot 5 weken op. Daarna smaakt de koffie nog steeds prima, maar zul je merken dat een aantal aroma's zijn verdwenen. Geniet je het liefst ook van deze aroma’s, koop dan niet meer koffie als je in 3 tot 5 drie weken kunt opdrinken.

Bonen ‘vacuüm’ bewaren in een koffieblik of koffie container

Behalve in de originele verpakking, kun je koffiebonen ook goed bewaren in een luchtdichte container of bewaarbus. Hierin blijven de bonen 3 tot 6 weken langer vers en blijven veel van de originele aroma's bewaard. Deze bussen werken met een vacuüm- en een afsluit deksel. Koop bij de aanschaf van een bewaarbus niet een te kleine. Een kilo koffie heeft veel volume. Voor een kg koffie zit je met een bus van ruim 3 liter wel goed. Daaronder wordt het krap!

Graag alleen luchtdichte bewaarbussen

Bewaar de bonen liever niet een een gewoon blik of een koffiebewaarbus die je niet luchtdicht kan maken. Er komt telkens opnieuw zuurstof bij in de lege ruimte in de pot, waardoor de boven toch steeds iets ouder worden.

Koffie bewaren in de vriezer of de koelkast

Zoals geschreven: vocht is geen vriend van koffie. Bewaar de bonen niet in de vriezer of in de koelkast. Door de temperatuurverschillen komt er snel rijp op en holt de smaak achteruit. In de koelkast kunnen andere geuren makkelijk overslaan op koffie waardoor deze niet meer lekker is (salami, prei).

Gemalen koffie bewaren

Koop je gemalen koffie zo vers mogelijk met de juiste maling voor jouw gebruik. Laat de koffiebonen pas malen als jij ze koopt.

Gemalen koffie bewaren in een geopende verpakking

Is je zak gemalen koffie inmiddels open? Drink het binnen een week a 10 dagen op. Houd de koffie in de zak, schenk m niet over in een pot of blik dan komt er zuurstof bij en veroudert de koffie sneller. Bewaar de open zak lucht dicht, met een elastiek er om. Koel, en op een donkere plek.

Hoe langer de zak open is, hoe minder de smaak wordt. Je merkt zelf wel wanneer de koffie voor jou niet meer lekker is. Pas hier je aankoopgedrag op aan.

Gemalen koffie bewaren in een ongeopende verpakking

Breek je de zak gemalen koffie niet direct aan en laat je de net gemalen koffie langer ongebruikt in de dichte zak? Dan is de koffie na opening van de zak nog steeds prima te drinken als je deze openmaakt. De smaak is minder goed dan bij pas gemalen koffie, maar zeker goed in de meeste gevallen. Let er wel op dat de koffie sneller veroudert en vlak en scherp wordt. Ook hier geldt: jij bepaalt zelf wanneer het niet meer lekker is. Bewaar de ongeopende gemalen koffie op een donkere, droge en koele plaats.

Hoe lang blijft gemalen koffie goed?

Gemalen koffie in een geopende verpakking, wordt sneller oud dan bonenkoffie en kan bederven. Als je je koffie op bovenstaande wijze bewaart, zal dat minder snel gebeuren. De regel echter is: hoe ouder de gemalen koffie is en hoe vochtiger en warmer deze is bewaard, hoe sneller deze bederft.

Twijfel je: gewoon verse kopen. En anders: je hebt altijd nog je ogen, neus en mond. Ruikt ie niet goed, ziet de gemalen koffie er niet goed uit, is ie niet lekker? Dan deze niet gebruiken.

Koffie zelf vers malen?

Het goed bewaren van koffie laat je zo lang mogelijk ervan genieten. Maar het lekkerste is natuurlijk als je zeer verse bonen zelf maalt. Portie voor portie. Zeker als je een aeropress of moka hebt. Dat lijkt ingewikkeld of veel werk maar er bestaan snelwerkende handmolens die zeer efficiënt en gemakkelijk malen. Heb je hier geen zin in? Er zijn ook elektrische molens die precies voor dit doel zijn gemaakt!

Wij hebben een breed assortiment koffiebonen in onze webwinkel, van bekroonde Italiaanse bonen, tot heerlijke, verse, door ons zelf gebrande koffie. Kijk rond en vind jouw koffiebonen!