Hoe herken je vette koffiebonen?

Welke koffie moet niet ik in een volautomaat gebruiken?

De bonen moeten zodanig van kwaliteit zijn, dat bij gebruik de machine goed blijft werken. Om de goede werking van een volautomaat te garanderen is het belangrijk geen vette koffiebonen te gebruiken.

Wat zijn vette koffiebonen?

Vette koffiebonen herken je aan een glanzend olielaagje op de koffieboon.  Wanneer deze olie niet op een enkele maar op heel veel bonen in een zak zit, spreek je van vette koffiebonen. 

Welk nadeel hebben vette koffiebonen?

Vette koffiebonen hebben belangrijke nadelen: ze plakken aan elkaar. Ook koekt de olie vast met het materiaal waarmee ze in aanraking komen. Hierdoor gebeurt het vaak dat de bonen niet goed in een koffiemolen of bonenreservoir naar beneden zakken. Bij volautomaten merk je dat als de molen geen aanvoer van koffiebonen krijgt en je de bonen met de hand verder moet duwen. Als je dat niet doet, krijgt de molen geen nieuwe bonen en maalt in het luchtledige.

Een groter nadeel is dat vette koffiebonen vet achterlaten op de onderdelen waar zij mee in aanraking komen. Een koffiemolen kan daardoor dichtslibben met vet en bonen die eraan blijven plakken. De zetgroep van een koffiemachine kan erg vervuild raken door gemalen koffie aan het vet blijft plakken. Ook verstoppen de filterzeefjes in de zetgroep en verstopt de koffie-uitloop langzaam maar zeker. Een grondige reiniging door een reparatiedienst is dan nodig.

Hoe worden koffiebonen vet?

Koffiebonen worden vet als deze langer en op een hogere temperatuur worden gebrand, zodat een donkere branding ontstaat. De zwaardere olie die van nature in de koffiebonen zit, wordt door de warmte uit de boon geperst en blijft op de bonen plakken. Deze geeft de boon een glimmend, plakkend olielaagje.  

Zijn vette koffiebonen lekkerder?

Vette koffiebonen zijn vaak donkerder gebrand. Iemand die van donker gebrande koffie houdt, zal deze lekker vinden omdat de donkerder zijn gebrand, niet omdat er olie opzit. Lichter gebrande koffiebonen zijn vaak complexer van smaak. Door dat ze lichter zijn gebrand, bevat de koffieboon ook nog de lichtere oliën en smaakstoffen die van nature in de boon zitten. Ze zijn niet uit de boon gebrand door het lange brandproces. Het samenspel van de lichtere en zwaardere soorten olie in de koffieboon geeft de koffieboon zijn uniek smaakprofiel. Hoe minder oliën uit de boon, hoe spannender de smaak is.

Wat is het voor soort vet zit er in koffie?

In een koffieboon zitten twee natuurlijke oliën: cafestol en kahweol.  In een groene koffiebonen zitten zuren, eiwitten en cafeïne.  Door de groene bonen te roosteren wordt er smaak aan toegevoegd.          

Samengevat

Vette koffiebonen laten oliesporen achter in de molen of machine die er voor kunnen zorgen dat de machine of molen niet goed werkt.  Dure reparaties kunnen hierdoor het gevolg zijn. Vette bonen herken je omdat ze donker van kleur zijn en door de olie glanzen. Vaak plakken ze aan elkaar. Vette koffiebonen zijn minder veelzijdig van smaak dan lichter gebrande bonen.

Wil je niet vette koffiebonen kopen? Kies dan een van onze versgebrande koffiebonen: lekker en niet vet. Ook de 100% arabica koffiebonen uit Italië zijn erg lekker.