Hoe maak je cafeïnevrije koffie en is het gezond?

Teveel cafeïne kan je gespannen of hyper maken. Ook bij zwangerschap is teveel cafeïne niet goed. Helpt cafeïnevrije koffie? In dit blog leggen we uit hoeveel cafeïne gemiddeld in koffie zit, hoeveel je er per dag van mag hebben en wat cafeïnevrije koffie is. Ook kijken we wat de belangrijkste manieren zijn om koffie cafeïnevrij te maken. Tenslotte leggen we uit of cafeïnevrije koffie gezond is, of je nu wel of niet zwanger bent.

Koffie bevat cafeïne. Je wordt er opgewekt van. Maar als je er te veel van binnenkrijgt, kunt je er gespannen of nerveus van worden of val je lastiger in slaap. Daarom kiezen veel mensen tegenwoordig voor cafeïnevrije koffie. Maar wat is cafeïnevrije koffie precies?

Wat is cafeïnevrije koffie?

Cafeïnevrije koffie is koffie waar de cafeïne nagenoeg uit is verwijderd. Hoewel vaak bijna 100% cafeïne uit  koffie wordt verwijderd, hoeft dat wettelijk gezien niet. Cafeïnevrije koffie mag maximaal 0,1% cafeïne bevatten. Als het cafeïnegehalte hieronder mag je deze koffie cafeïnevrije koffie noemen.

Hoeveel cafeïne zit in cafeïnevrije koffie in vergelijking tot gewone koffie?

Gemiddeld zit er in een kop koffie 75 mg. Dat is ongeveer 1 tot 3,5 %. Bij koffie zonder cafeïne wordt nagenoeg alle cafeïne uit de koffie verwijderd.  Koffie waar de cafeïne is uitgehaald, bevat gemiddeld 4 mg. Dat is dus beduidend minder!

Hoe maak je koffie zonder cafeïne

Er zijn verschillende manieren om cafeïne uit koffie te halen. De methoden die het meest worden toegepast zijn de DCM-methode en de CO2 Kritische koolzuur methode.  Deze werken als volgt:

DCM-methode

Dichloormethaan (of methyleenchloride) is een in de natuur voorkomend oplosmiddel dat veel wordt gebruikt bij het verwijderen van cafeïne uit niet gebrande, groene koffie.

Tijdens deze manier komen de koffiebonen niet direct in contact met DCM. Dit bevindt zich namelijk in de waterige oplossing waarin de cafeïne werd opgelost.

DCM heeft een kookpunt van 40°C en is daarom gemakkelijk en goed te verwijderen; de geweekte bonen worden daarom gespoeld en gestoomd, waarmee de het DCM wordt nagenoeg geheel wordt verwijderd.

Eventuele onbeduidende resthoeveelheden verdwijnen vrijwel geheel bij het branden van de groene, cafeïnevrijgemaakte koffie door de koffiebranders.

Dit alles betekent dat koffie die met dichloormethaan cafeïnevrij is gemaakt, veilig is om te drinken. Deze koffie is niet kankerverwekkend en een prima alternatief voor wie slecht slaapt door koffie of er wat nerveus van wordt. De cafeïnevrije variant bevat wel nog sporen van cafeïne.

CO2 Kritische koolzuur-methode

Bij de CO2 kritische koolzuur-methode worden de groene koffiebonen geweekt in water waardoor ze opzwellen. De cafeïne wordt vervolgens opgelost met hulp van koolzuur (CO2) onder zeer hoge druk.

De bonen worden dan gedroogd waarbij de CO2 verdampt. Het resultaat is dat voor 97% of meer de cafeïne uit de groene koffiebonen is gehaald. Bij deze manier worden ook andere in de boon aanwezige stoffen verwijderd.

Dit kan de smaak beïnvloeden. In sommige gevallen kan C02 decaf iets te mild of te plat smaken. Maar over het algemeen zijn C02-decafbonen zachter, gemakkelijker in de mond en niet overweldigend.

Is een cafeïnevrije koffie beter voor je gezondheid?

Als je gevoelig bent voor cafeïne, kun je er beter niet te veel van drinken. De DCM en de CO2 methoden om cafeïne uit koffie te halen, zijn volledig veilig. Onderzoek heeft niet aangetoond dat er nadelige invloed op de gezondheid is. Voor iedereen die gevoelig is voor cafeïne is een cafeïnevrije koffie dus een gezonde keuze.

Wel of geen cafeïnevrije koffie als je zwanger bent?

Dat geldt ook als je zwanger bent. Als je zwanger bent is het verstandig niet veel cafeïne (max 200 mg per dag) binnen te krijgen. Door te veel cafeïne neemt de kans op een miskraam toe. Ook kan het de groei van het ongeboren kind beperken.

Omdat een kop koffie ongeveer 75 a 85 mg cafeïne bevat, zou je maximaal twee koppen moeten drinken.

Een goed alternatief bij zwangerschap is cafeïnevrije koffie. Cafeïnevrije koffie bevat veel minder cafeïne - ongeveer 4 mg per kopje. Cafeïnevrije koffie kun je dus gerust drinken als je zwanger bent of borstvoeding geeft. Daarbij maakt het niet uit hoe de koffie cafeïnevrij is gemaakt, ze zijn alle veilig om de drinken.

Zoek je lekkere cafeïnevrije koffie?

Ben je op zoek naar lekkere cafeïnevrije koffie? We hebben diverse soorten cafeïnevrije koffiebonen. We verkopen ze ook als gemalen cafeïnevrije koffie en dan malen we pas als jij de koffie bestelt.