Lees alles over de verschillen tussen ESE koffiepads en Nespresso...
Blog categorieén
Zoek in Blog
Laatste berichten
-
ESE koffiepads versus koffiecups een uitgebreide vergelijkingLees meer -
-
-
-
Kijken in de keuken van het koffiebrandenLees meerHoe branden wij koffie? Lees meer over het selecteren van bonen op...
Uitgelichte berichten
-
ESE koffiepads versus koffiecups een uitgebreide vergelijkingLees alles over de verschillen tussen ESE koffiepads en Nespresso...Lees meer
-
-
-
-
Kijken in de keuken van het koffiebrandenHoe branden wij koffie? Lees meer over het selecteren van bonen op...Lees meer
Hoe fijn is espresso maling?
Er is geen standaardmaat hoe fijn de maling voor het maken van een espresso is. Het bepalen van de ideale fijnheid van de maling is namelijk afhankelijk de gebruikte koffieboon, de gebruikte apparatuur en de koffiemaker zelf. Het beste antwoord is: De maling moet zo fijn als nodig voor een goede doorlooptijd en een goede smaakvolle espresso.
Om hier achter te komen moet je voor de koffiesoort die je gebruikt de juiste fijnheid bepalen door verschillende fijnheden te testen.
Daarbij gebruik je per espresso 7 gram koffie, drukt de koffie bij voorkeur aan met een kracht van 20 kg en hanteer je een doorlooptijd van 25 a 30 seconden.
Malen, koffie in de filterdrager doen, aandrukken, espresso zetten en het resultaat beoordelen. Telkens weer.
Is de espresso bleek en was de doorlooptijd maar 15 seconden? Dan was de maling te grof. Of verschenen maar enkele druppels in het kopje, duurde het lang en had de machine moeite om het water door de koffie te drukken?
Dan was de koffie te fijn. Pas telkens dan de maling aan en doe het opnieuw. De maling is perfect fijn als je een mooie espresso krijgt met een hazelnotig gekleurde crema, die bij voorkeur wat stroperig aandoet in de mond.
Posted in:
Koffieberichten
Geef een reactie
Login to post comments
Gerelateerde berichten
-
Wat is ESE?
Espresso pads – waar staat E.S.E. voor? E.S.E. staat voor “Easy Serving Espresso”. Het Easy Serving Espresso systeem...Lees meer -
Hoe herken je vette koffiebonen?
Wat zijn vette koffiebonen, hoe herken je ze en waarom kan je ze beter niet in de volautomaat gebruiken.Lees meer -
Meesterregels voor de beste espresso
Met enkele meesterregels maak je zo een perfecte espresso. Wij helpen je op weg.Lees meer
Laatste reacties