Grade 1: Specialty koffie van hoge kwaliteit
Deze Honduras koffiebonen zijn van de hoogste kwaliteit die mogelijk is, grade 1. Daarmee is deze Honduras Specialty Coffee.
Strictly High Grown: meer smaak
De koffie van deze Honduras is Strictly High Grown (SHG). Dit betekent dat de koffie boven 1.200 meter is verbouwd. De bonen groeien door de hoogte waarop de koffieplanten zich bevinden langzamer, waardoor de koffie meer voedingsstoffen krijgt en dus meer voedingsstoffen bevat. Meer voedingsstoffen betekent: meer smaak en meer gezonde organische verbindingen in de koffie.
Gewassen, zongedroogd: oorspronkelijke smaak
Om de bonen uit de koffiebessen te verwijderen, zijn er verschillende methoden (wassen, natural, wet polished). De Honduras koffiebessen zijn wet processed (Gewassen) en hebben daarmee in vergelijking tot de andere methoden, de meeste de smaakelementen in de boon bewaard zodat deze verder ontwikkeld kunnen worden door het brandproces.
Bovengemiddeld krachtig
Wij waarderen als het gaat om de kracht van de koffie met een zeven op een schaal van 1 tot 10. Daarmee vinden we deze koffie bovengemiddeld krachtig. Met bovengemiddeld krachtig bedoelen we dat de koffie veel smaak heeft bij een gemiddelde hoeveelheid gemalen koffie én dat de bitter ervan bovengemiddeld is ontwikkeld. Deze bitter is niet scherp – daar branden we niet op - maar juist aangenaam aanwezig.
Perfect voor espresso
Als espresso is deze koffieboon perfect. Intense tonen van stevige melkchocolade en noten. Als je hem perfect zet, heb je veel body, een dikke cremalaag, een lang aanhoudende geur, smaak en nasmaak. De nadronk blijft vele minuten aanwezig en doet je naar een volgende kop verlangen.
Ook perfect als gewone koffie
Deze koffie is ook perfect als gewone kop koffie. De body geeft deze koffie - als je je koffie liever in een grotere hoeveelheid drinkt als espresso - een mooie, middel-krachtige smaak met tonen van melkchocolade , noten. Als je goed smaken kunt herkennen, proef je nog iets van braam nadat je de koffie hebt doorgeslikt. Ook hier blijft de koffie na de laatste slok fijn in je mond hangen. Je kunt gezien het lagere cafeïnegehalte van deze 100% arabica bonen, rustig meerdere koppen per dag drinken.
Prima in cappuccino, flat white en latte macchiato
Omdat deze Honduras koffie een espresso met prima body levert, is deze koffie ook uitstekend in een cappuccino, latte macchiato en flat-white. De smaak combineert goed met de warme melk en het melkschuim (chocolade en noten tonen gaan goed met de romigheid van melk en dergelijke). Ook als je soja- of havermelk gebruikt heb je geen centje pijn.
Waar komt deze koffie vandaan?
Deze koffie komt uit het Noord-Westen van Honduras, uit de omgeving van Santa Rosa de Copan. Honduras ligt in Midden-Amerika, omgeven door Guatemala, El Salvador, Nicaragua. In dit deel van het land worden de mooiste koffies geteeld, die zich kenmerken door een zeer goede body en smaaktonen van chocolade, zoet en noten.
Aangenaam geprijsd
Voor versgebrande koffie van deze kwaliteit – deze koffie is een specialty coffee - is de prijs laag. Dit doen we bewust. We willen zoveel mogelijk mensen laten proeven van deze speciale koffiebonen. Door deze koffie aantrekkelijk te prijzen is jouw stap naar verse koffie minder groot.
Zeer vers
Deze koffie branden we zo veel mogelijk on demand, in kleine batches. We willen een zo’n klein mogelijke voorraad aan houden, zodat je de koffie zo vers mogelijk drinkt.