Kopi Luwak
Wat is Kopi Luwak?
Kopi Luwak is een unieke koffie uit Sumatra, en een van 's werelds meest exclusieve en duurste koffiesoorten. De verse bonen worden door wilde civet-katten gegeten en passeren het spijsverteringsstelsel, wat zorgt voor de unieke volle smaak met nuances van chocolade en hout. Ondanks de lichte, donkere tinten in de koffie, wordt geen bitterheid ervaren in de smaak. Het woord Luwak komt van het katachtige knaagdier Luwakken, dat dol is op koffiebessen. De dieren houden zich dan ook op in de buurt van de koffieboerderijen, waar er genoeg lekkernijen te vinden zijn. De wilde Luwak plukken alleen de rode, rijpe koffiebessen. De bessen die door de maag van de Luwak zijn gegaan, fermenteren op zodanige wijze dat de zure smaak van de koffie bijna verdwijnt, waardoor de koffie zeer rond van smaak wordt.