Cafestol
Cafestol is een diterpene molecule die in koffie wordt aangetroffen. In een typische Arabica-boon vertegenwoordigt het 0,6% van het gewicht, maar in ongefilterde koffie is het in grote hoeveelheden aanwezig. Van Cafestol is aangetoond dat het kanker bij ratten tegengaat (Toxicologische samenvatting voor Cafestol en Kahweol)