Bitterheid
Wat is bitterheid?
Bitterheid is een smaak die centraal staat bij koffie. Bitterheid wordt meestal ervaren achter op de tong of achter in het gehemelte. Als de bitterheid hoog is, blijft deze vaak nog lang in de mond hangen nadat u de koffie hebt opgedronken. De meeste bitterheid zit in donkere koffie.