Canton Tea Pouchong thee

De Pouchong thee van Canton Tea wordt verbouwd rond Pingling, in de Eenshan regio, net buiten Taipei. Op de keper beschouwd is dit eigenlijk een oolong. Maar de oxidatie is zo licht, dat de streekbewoners het een groene thee noemen. Dat doen wij daarom ook. Pouchong is een gemakkelijk te zetten thee, en, gemakkelijk om van de genieten. Als zodanig is deze thee een perfecte opstap naar naar groene thee. Pouchong is echter wat moeilijk te verkrijgen.

De oogst gebeurt plotseling, als het samenspel van biodynamische elementen en het weer precise goed is. Het verkopen van de oogst gaat net zo snel. Canton tea reageert daarom direct om de hoge single estate kwaliteit te verkrijgen. Canton tea onderhandelt niet over de prijs. Dit is echte fairtrade, Taiwanese stijl: “Wilt u het, of niet?” Canton Tea wil het!

De Pouchong van Canton Tea komt van de theetuin van boer Xu. Hij en zijn ouders zijn fantastisch om te ontmoeten. Net zo zonovergoten als hun thee. Met plezier laten zij hun theeceremonie zien, presenteren zij hun vele houten plaketten, die aangeven hoeveel prijzen zij met hun thee hebben gewonnen. Probeer daarom hun pouchong eens. Doe het in een beker en doe er heet water bij. Of neem een stopwatch en zet het op de gong fu wijze om het grote bereik van geuren  en texturen te ontdekken als je de verschillende zettingen proeft.  Deze pouchong heeft dat ondefinieerbare, verlichtende kwaliteit van al het goede. Een weergave van de enorme wil van de producenten om de meest fantastische thee te maken.