Hoe fijn is de maling voor espresso?

Waarom is mijn koffie zo bitter?

Hoeveel ml is een latte?

Hoeveel melk, schuim en koffie heeft een cappuccino?

Hoe maak je goed melkschuim?

Wat is de beste ESE-pad?

Kan een bialetti moka in de vaatwasser?

Wat is een goede handkoffiemolen voor espresso?

Hoe kun je koffiebonen het beste bewaren?

Wat voor koffie gebruik je in een cafetière?

Hoe stel je een koffiemolen af?

Wat is backflushen?

V: Hoe fijn is de maling voor espresso?
A: De maling moet zo fijn zijn als nodig voor een goede doorlooptijd (25-30 seconden) en een goede smaakvolle espresso. Lees meer…

V: Waarom is mijn koffie zo bitter?
A: Koffie kan bitter worden bij over-extractie, oud water, slechte koffiebonen of een vieze machine. Lees meer….

V: Hoeveel ml is een latte?
A:
Een latte is ongeveer 350 ml. en bestaat uit twee espresso’s (60 ml), opgestoomde melk (275 ml) en een dun laagje melkschuim (15 ml). Lees meer…

V: Hoeveel melk, schuim en koffie heeft een cappuccino?
A: Een cappuccino is 90 ml en bestaat uit een derde opgestoomde melk, een derde melkschuim en een espresso. Lees meer…

V: Hoe maak je goed melkschuim?
A:
Lekker melkschuim voor je cappuccino of latte macchiato maak je door koude verse volle melk in een melkkan met de hand op te schuimen tot maximaal 75 graden. Lees meer…

V: Wat is de beste ESE-pad?
A: Dat hangt van ieders smaak af. Maar er zijn ESE-pads die met goud zijn bekroond omdat ze zo goed smaakten. Lees meer…

V: Kan een bialetti moka in de vaatwasser?
A:
Niet als deze van aluminium is. De vaatwasser maakt het aluminium ‘zwart’ en de moka gaat vies afgeven. Lees meer …..

V: Wat is een goede handkoffiemolen voor espresso?
A: Een goede handkoffiemolen voor espresso (en andere koffiesoorten) is de Kyocera CM-50. Lees meer  ….

V: Hoe kun je het beste koffiebonen bewaren?
A:
Door het geopende deel zonder lucht erin strak om de rest van de zak te vouwen en deze in het donker, in een kastje op te bergen. Lees meer …

V: Wat voor koffie gebruik je in een cafetière?
A:
In een cafetière gebruik je grof gemalen koffie. Lees meer …

V: Hoe stel je een koffiemolen af?
A: Een koffiemolen stel je af door telkens met eenzelfde hoeveelheid koffie en dezelfde kracht van  tamping (aandrukken van de koffie) de fijnheid van de maling te variëren en te beoordelen of een perfecte espresso het resultaat is. Lees meer …

V: Wat is backflushen?
A:
Backflushen is het reinigen van de zetgroep van een espressomachine door ‘koffie te zetten’ met een filter zonder gaatjes (blindfilter). Lees meer …