Kopi Luwak 100 gr.

Direct leverbaar

We hebben speciaal voor u 2,0 kg kopi Luwak ingekocht. En: hij is heerlijk, zeer fraaie bitter, veel cacao en een fantastische noot. Kortgeleden gebrand, dus zeer vers!

Exclusief

Letterlijk vertaald betekent kopi luwak ‘civetkoffie’. De naam verwijst naar de luwak, een katachtig nachtdier dat tot de civetachtigen behoort en in Zuidoost Azië voorkomt. Het beestje doet zich tegoed aan het vruchtvlees van de koffiebes, maar verteert de bonen maar gedeeltelijk en scheidt daarom de kern terug af. Net zoals bijvoorbeeld olifanten de noten van palmen terug uitwerpen. Op enkele Indonesische eilanden worden die keutels echter bijeengeveegd en afgespoeld, zodat enkel de bleke, kleine koffieboontjes overblijven. Het zijn deze bonen die uiteindelijk een zoete, lichtjes cacaoachtige en bijgevolg exclusieve koffie moeten opleveren

Slurpen mag

Zijn specifieke smaak dankt deze koffie, althans zo beweren het sommige experts, aan het feit dat zuren, maagsappen en enzymen even hebben kunnen inwerken op de bonen. Zo immers ontstaan aminozuren die, met de hitte van het koffiebranden, de verschillende componenten sterker op elkaar doen inwerken. De geur die intussen uit de brander opstijgt, wordt omschreven als ‘mooi, met veel body en een perfecte balans tussen zoet en fris’. Rest dan nog deze bijzondere bonen met zorg te malen, te zetten en te drinken. Of beter te slurpen, want net als bij whisky trek je zo lucht in je mond waardoor de smaak beter vrijkomt.