Dilmah Yatawatte, 25 zakjes a 2 gram

De Watte Theeserie van Dilmah is de Top in thee. Vele fijnproevers hebben deze premium thee beoordeeld alsof het een wijn is. De Yata Watte groeit langs de Indische Oceaan en tot op een hoogte van 1000 voet (305 meter). Donker van schijn, wordt hij dadelijk herkend als laag groeiende, zware, robuuste thee met een diepe kleur.

Hubrecht Duijker, wijnkenner, proever en schrijver over deze thee: De expressiviteit van een goede Cabernet Sauvignon is duidelijk merkbaar in deze donkerbruine thee. Hij smaakt sterk, vol, bijna krachtig en bevat pittige, maar toch enigszins zoete kruiden en laurierblad. Inderdaad zeer verkwikkend. En zoals een goede Cabernet, met een lange, harmonieuze eindsmaak.

Zijn collega Ian McKenzie:

Kleur Diep chocoladebruin met rijke goudglans, met wat groenachtigs aan de spiegelrand. Vertoont gelijkenis met een uitstekende belegen Australische Rutherglen Tokay.

Aroma Uitgesproken, rijk en zoet aroma met moutextracten en sporen van gedroogde rozemarijnachtige kruiden. Een complexiteit van geroosterde noten verhoogt het toch al krachtige boeket.

Pallet De eerste indruk is een rijk en vol aroma, dat wordt opgebouwd tot een stevige mondvullende zachte overvloed die overgaat in verrassende en aangenaam zachte en fluweelachtige tannines op het achterpallet. In het begin nogal sterk maar prettig zacht en glad op het napallet.

Algemeen Deze thee is enigszins een raadsel. Kleur, aroma en beginpallet die allemaal groot, rijk en smaakvol zijn, zouden iemand kunnen doen vermoeden dat een krachtige en sterk mondprikkelende tannine zou volgen. De verrassing is dat de intensiteit van smaakopbouw eigenlijk uiteindelijk afneemt in plaats van toe zoals je zou verwachten. Deze structuur doet me denken aan een gewone Pinot Meunier mousserende wijn, omdat er onmiddellijk een rijke rijpe vol middenpallet smaak is, die vervolgens afneemt. Een "kort" pallet, zoals de wijnmakers het noemen. Wijnmakers gebruiken dikwijls de term "koude thee" om enkele van de aantrekkelijke kenmerken te beschrijven die in Australische Rutherglen Tokay aanwezig zijn en het is in Yata Watte dat ik dit kenmerk het meest uitgesproken terugvind; daarom spreekt deze thee me erg aan. Ik heb het een beetje moeilijk met de verwijzing op de verpakking "in de stijl van Cabernet Sauvignon" omdat de kortheid van pallet van Yata Watte geen kenmerk is waarnaar men zoekt bij Cabernet Sauvignon, waar juist lengte van pallet als nagenoeg verplicht wordt beschouwd. Afgezien misschien van Zinfandel, die niet algemeen bekend is bij de Australische consument, zou ik geen rode wijn kunnen bedenken waarmee een vergelijk gemaakt zou kunnen worden. De Pinot Meunier die ik zojuist heb aangehaald, is eveneens betrekkelijk onbekend bij de consument. Een meer zinvolle vergelijking zou misschien te maken zijn met een volle rijke en rijpe Chardonnay, met zijn overvloed aan rijk mondvullend middenaroma maar met een kleiner effect op het achterpallet.