Behalve de Lagenovese Qualita Oro (zie het vorige bericht) hebben we ook een andere spectaculaire nieuwe koffiesoort in huis. Ook deze is bekroond met een gouden medaille tijdens het ‘Internationale Koffieproeffestival 2010’. Het gaat hier om de zeer lekkere Mokarico ‘Noir’ , zeer fraai van smaak en de topper van Mokarico. In Italië verpakken ze de Noir in blikken van 3 kg, maar voor ons heeft de brander uit Firenze ze speciaal omgepakt in kiloverpakkingen.
Bijzondere biologische koffie
Ook nieuw in het assortiment is de ‘Espresso Ecologico’, een biologische koffie van Sole Italia Natura. Dat is de eerste koffie die bewezen (de universiteit van Turijn) een zeer belangrijk deel anti-oxidanten levert nodig voor een gezonde levensstijl. Een kopje espresso ecologico levert meer dan 1/3 van de dagelijkse benodigde hoeveelheid.
Nieuwe ESE pads
Ook nog: 3 smakelijk nieuwe ESE espressopads. Het gaat hier om de Cialde ‘Blue Gold’ en de ‘Cialde Tradizione’ van Lagenovese, alswel om een nieuwe ESE-pad van ‘Trottet’, die uitstekend geschikt is voor het drinken van een gewone kop koffie of lungo. De drie ESE-pads zullen opgenomen worden in de bestaande proefpakketten de Koffiethuiswinkel aanbiedt, waarmee het aantal soorten pads in deze pakketten de 30 overstijgt.
Overigens, hou ons in de gaten, want er is ook uit Rome het een en ander onder weg met twee andere prijswinnende koffiebonen.
Deze week beginnen we met het schilderen van de vloer en wanden van ons nieuwe pand. Dan kunnen we ook een stap gaan zetten met de opzet die we voor ogen hebben: een koffie en thee ervaringscentrum. De bedoeling is dat nog meer dan nu in onze huidige winkel u straks van alles kunt uitproberen en in beweging kunt zien. De koffiemolens die we verkopen staan aan om te zien hoeveel geluid ze produceren, hoe goed ze malen, hoe ze precies werken. Op de molens verschillende soorten koffie, zodat u nieuwe koffies kunt proeven.
Maar natuurlijk ook: veel machines in werking. Daarbij krijgen Jura, WMF en Nivona alle een eigen plek. Voor Jura bouwen we zelfs een prachtig meubel, waar de machines helemaal tot hun recht zullen komen. De Ena7, de F50 new edition, de J9 en de Z7 als demomachines, zodat u goed kunt ervaren hoe deze machines presteren.
Dat geldt natuurlijk ook voor de WMF machines, de 1000 pro, de 1000 second edition en de WMF 800. Ook deze machines zullen zeer fraai worden uitgestald om te kunnen demonstreren. Tegenover de WMF’s komen de Nivona’s te staan, zodat u met een draai van 180 graden en enkele passen, van Duitsland naar de technische kwaliteit uit Zwitserland kunt wandelen.
Maar er komt natuurlijk nog veel meer. Zo krijgt onze Faema E61 uit 1968 (foto’s staan onder aan dit stukje) een prominente plaats in de winkel. Hiermee zullen we de lekkerste koffiecocktails voor u kunnen maken, die u op opdrinken aan een van de zitjes die er komen.
Een voorbeeld van een samowar
We zullen ook een zitje maken waar je Mighty Leaf Thee kan proeven. Hiervoor zullen we twee Samowars in de winkel neerzetten. Een op de juiste temperatuur voor groene en witte thee en een voor de zwarte en kruidentheeën. U moet immers wel de thee op de juiste temperatuur kunnen proeven.
O ja, zoals ik al eerder schreef, deze fase is nog wel wat spannend. Hoewel de gemeente positief staat tegen de vestiging van ons bedrijf op deze plek, is er tegenstand uit onverwachte hoek: de winkeliers van het naburige winkelcentrum vrezen dat hun concurrentiepositie op termijn achteruit zal gaan als op de locatie waar ik mij vestig detailhandel wordt toegestaan (terwijl op de locatie behalve zonwering ook al vitrages, sportprijzen en gordijnen werden verkocht). Zij hebben dus bezwaar tegen de benodigde ontheffing aangetekend.
De gemeente vindt dit niet zwaar genoeg wegen om van de ontheffing af te zien heb ik begrepen. We gaan er dus voor! Maar spannend blijft het.
Eind september/begin oktober gaan we open op de nieuwe locatie. Houd ons blog dus in de gaten!
Onze E61 uit 1968 is dezelfde als op deze foto, let ook op de handel onder links voor handmatige watertoevoer
De achterzijde van onze E61, die als een jukebox, prachtig kan oplichten
Op dit moment doe ik alles alleen. Een personeelslid geniet van een verdiende vakantie, een ander is ziek en de derde begint maandag. Ik werk daarom lekker door om alle bestellingen te verwerken en soms, als de zon op mijn rug staat als die door het raam staat, en ik pak het zoveelste Jura waterfilter, is het te warm en wou ik dat ik een beroep had gekozen.
Maar juist dan, op het moment dat je tot het inzicht komt dat een eigen zaak niet alleen maar rozengeur en maneschijn is, komt er wat moois binnen. O ja, eerst nog de dame van de TNT, die een de bestelde Bredemeijer theepotten komt afleveren, niks mis mee, maar die bedoelde ik nu even niet. Waar gaat het dan wel over?
Ik heb het over de nieuwe collectie van ScrapCooking®, die ik een week geleden heb besteld en die ik nu mag gaan bewonderen. Vol enthousiasme opende ik vanmiddag de grote doos en ga door de bestelde producten. De sjablonen voor de chocolade lollies, de cupcak setjes, de siliconen bakvormen, prachtig spul om tijdens het koken mee te scrappen. Scrapcooking zult u zeggen?
Kookprintpapier Hartjes
Scrappen is eigenlijk het op een fraaie manier versieren van bijvoorbeeld foto’s. En in Frankrijk, waar ScrapCooking vandaan komt, houden ze ervan om ook bij het koken te scrappen, het mooi opmaken van eten door er versieringen aan toe te voegen. Op Scrapcooking.fr vindt u hier prachtige voorbeelden van. Een van de leuke dingen die ik heb ingekocht, zijn bijvoorbeeld de vellen waarmee je chocola of koekjes en cake kunt bedrukken. U kent vast wel die bonbons met fraaie print erop. Dit is eigenlijk hetzelfde, alleen nu kunt u of uw kind er zelf mee aan de slag. Maar er is meer.
De ScrapCooking® Chocolade Lollie Sjablonen met Circus Motief
Zo zijn er zeer fraaie bakvormen, ik heb er nu twee laten overkomen, mooie suikergoed om taart en gebak mee te versieren en voor kinderen erg leuke sjablonen om bedrukte chocolade lollies te kunen maken. Echt prachtig zijn ze, nog mooier dan van het plaatje. Ik voel me als een kind in een speelgoedwinkel. Heerlijk om prachtige dingen te kunnen inkopen.
Bakvorm "Entrelacs"
Ik heb ze voornamelijk ingekocht omdat ze zeer goed passen bij onze groothandelsactiviteiten. Maar omdat het gewoon zulke leuke producten zijn zal ik meer en meer ScrapCooking producten aan de website toevoegen.
Vanmiddag ontvingen we van de importeur de eerste Kyocera Handkoffiemolen CM 50. Zo’n half jaar geleden vertelde een enthousiaste klant dat dit toch de beste handkoffiemolen moest zijn, met keramische maalschijven. Hij had gedacht de molen in de VS te bestellen, maar had hier toch van af gezien. Toen wij hoorden dat de molen waarschijnlijk op de Europese markt zou komen, hebben we er meteen 5 besteld. En daarvan hebben we er nu een getest!
De doos, de molen en de maling van de Kyocera CM50-cf
De Kyocera molen komt keurig verpakt in een kleine doos. De draaihandel wordt los van de molen geleverd, maar is zeer eenvoudig op het draaimechanisme te bevestigen. In de doos zit een gebruiksaanwijzing, de koffiemolen, een rubberen huls om de pot in te plaatsen en een dop, om de pot met gemalen koffie na gebruik af te kunnen sluiten.
De molen laat zich gemakkelijk instellen van grof naar fijn. Hiervoor moeten we de knop, de slinger en de borgring voor de maalinstelling verwijderen. Hierna kunnen we de gekartelde stelschroef verdraaien om de maling bij te stellen. Naar recht voor fijner, naar links voor grover.
Deksel op de pot, bonentrechter van de Kyocera mooi zichtbaar.
Uiteraard hebben we getest of we met deze molen een prachtige espresso konden maken. Na 10 minuten hadden we dit voor elkaar. Even uitvinden hoe je precies het maalmechanisme op de juiste stand vergrendeld en dan is het voor elkaar. Het is opvallen hoe mooi de koffiemaling wordt gemalen, geen klontvorming of iets dergelijks en een hele mooie korrelvorming.De koffiebonen giet je bovenin de molen, er gaat ongeveer 50 gram aan bonen in.
En met wat de Engelsen noemen de nodige “Elbow Grease”, maal je de gewenste koffie die wordt opgevangen in een glazen pot. Als je daarbij de rubberen voet onder de pot doet, kunt je gemak de bonen malen. Het kost weinig kracht, maar je moet wel even doormalen, zeker als je de pot wil volmalen. Deze pot kan 100 gram koffie bevatten en kan afgedekt worden met het bijgeleverde deksel.
Zoals gezegd konden we de maalinstelling voor een espresso snel vinden. De instelling is alleen niet traploos, zoals bij de Zassenhaus molens wel het geval is. De conische maalschijven zijn keramisch en zullen, als je tenminste niet de molen tegen de richting indraait, zeer langzaam slijten.
En dan de hamvraag: hoe was de espresso die we met deze handmolen maakten? Deze was zeer goed, de smaken van de Diemme Miscela Oro kwamen prachtig naar voren, de crema was goed.We hadden de koffie naar ons gevoel nog wat mooier kunnen maken, als we de maalgraad nog iets hadden kunnen tunen, zoals bij een traploze instelling. Maar al met al zijn we enorm onder de indruk van het resultaat.
In vergelijking tot de Zassenhaus biedt deze molen een aantal voordelen: het reservoir voor de opvang van koffie is groter en van glas. De pot kan in de vaatwasser, (het maalmechanisme niet, dit kun je alleen maar schoonmaken met water onder de kraan). De Zassenhaus heeft het voordeel van de traploze instelling, maar voor deze molen geldt weer dat het opvang bakje een stuk kleiner is. Nu kun je je wat het laatste betreft je afvragen of je ooit 100 gram koffie vooruit zult malen. Wij denken van niet.
Alles bij elkaar biedt de Kyocera Handkoffiemolen een zeer goede molen. Zeer praktisch door de gebruikte materialen en vormgeving. De prijs van 64,95 is ook goed. Voor degenen die tevreden zijn met een uitstekende espresso en minder hechten aan het echte tunen van de espresso is dit dus uitstekende koffiemolen. Deze koffie molen en andere molens vindt u in onze webwinkel.
Een aantal van onze klanten hadden net zoals wij gemerkt dat de website dekoffiethuiswinkel behoorlijk traag was geworden. Afgelopen weekend zijn we verhuisd naar een andere server. En vandaag hebben we een van de andere boosdoeners te pakken genomen. En het resultaat is prachtig: Was de tijd eerst bijna 4,5 seconden voor de homepage, nu laadt deze binnen een seconde! Dat betekent dat het serven op onze website minder wachten inhoudt, dat is alleen maar prettig. Hieronder het staatje met de laadtijden. Wil je overigens zelf de snelheid van je website onderzoeken. Zoek in google even op”pingdom” en “tools” en je vindt snel de testsite van Pingdom. Onderstaande tests zijn via deze site gedaan.
Zes jaar geleden heb ik zelf mijn logo in elkaar geknutseld. De koffiebladeren gecombineerd met twee koffieboontjes en dan in koffiebruin groot “dekoffiethuiswinkel.nl” in Times New Roman. Nu lijkt er niks mis te zijn met het doe-het-zelven, maar ik kan je zeggen, er zijn toch nadelen. De belangrijkste voor mij is eigenlijk dat het logo aan professionele drukkwaliteit ontbeert, je kunt het knip- en plakwerk niet gemakkelijk groot maken, vaak gaat het korrelen of wordt het vaag. Bovendien was ik er nooit helemaal tevreden over, het heeft/had toch wel wat amateuristisch (maar misschien is dit alleen maar mijn idee).
Alles bij elkaar wat mij betreft tijd voor een nieuw logo. Ik heb inmiddels de eerste vier voorbeelden gezien, waarvan er een uitsprong. Vertel, vertel! (Bert Visser) zult u nu ontgetwijfeld roepen, wanneer kunnen wij dat nieuwe logo zien? Laat ik dan meteen maar met een ander nieuwtje in huis vallen, we zullen het gaan onthullen bij de opening van ons nieuwe pand op 1 oktober van dit jaar!
De Kersen en Amandel Fudge, Likkebaardend lekker...
Vandaag zijn weer nieuwe fudge smaken binnengekomen: Rum Trufle, Rum Raisin, Apricot Brandy, Loquorice (drop), Ginger, Butterscotch, Malt Whiskey, Strawberry Cream, Cherries&Almond? En voor de kinderen: Smartys…
Zo nu en dan ben ik op zoek naar nieuwsberichten over koffie. Zo kwam ik een bericht tegen over het aanpakken van espressobars in de omgeving van Seatle omdat daar schaars geklede barista’s inmiddels niet alleen maar espresso serveerden, maar zo langzamerhand ook andere services boden. “Cities cooling off bikini baristas’ sexpresso acts” zo luidde de titel.
(Heb ik net een vorig blogbericht geschreven over Diva Dichtbij, bedenk ik mij nu…)
Hoe het ook zij, sexpresso bestaat! Ik had het echter niet kunnen verzinnen en hou het liever bij het pure genot van goede koffiebonen.
Bij deze een “decent” plaatje ervan.
Cities cooling off bikini baristas’ sexpresso acts
Saturday, February 6, 2010 2:57 AM
By Gene Johnson
ASSOCIATED PRESS
EVERETT, Wash. — Coffee shops in the Seattle area introduced the world to “bikini baristas” three years ago, hiring attractive young women to serve up steamy espressos and lattes while wearing as little as a G-string and pasties.
But cities are now taking a closer look at the “sexpresso” stand craze after police investigations revealed that some baristas were serving coffee with a side of something not legal even at many strip clubs.
Five bikini baristas in Everett are accused of charging up to $80 to let customers fondle or photograph them as they put on erotic shows — sometimes in view of passing traffic. They face court dates on prostitution charges this month.
In images so graphic that officials were reluctant to release them under public disclosure requests, undercover officers photographed them performing various suggestive acts. While such acts may not constitute traditional prostitution, authorities say they met the legal definition of engaging in sexual conduct for a fee.
“This is not Malibu Barbie standing at a coffee stand selling coffee,” said city of Everett spokeswoman Kate Reardon. “We had citations for prostitution. That’s totally different.”
The bikini barista trend emerged in recent years as some espresso stands sought to stand out amid the heavy competition for coffee business in a region that is home to Starbucks. There are now dozens of such shops in the region, with names like Brewlesque, Twin Perks and Java Juggs. They’re typically stand-alone shacks along roadsides or in parking lots, often noticeable for their come-hither signs and a long line of pick-up trucks at the window.
The bikini shops have always stirred up controversy, with some cities threatening to shut them down unless their employees covered up.
Sinds kort sponsert de Koffiethuiswinkel.nl Diva Dichtbij. Diva Dichtbij is een stichting die op professionele wijze in verpleeghuizen zingt “aan de rand van het bed”. Het is werkelijk prachtig om te zien hoe veelal ouderen opleven, weer gaan dansen, mee gaan zingen als een Diva of Divo voor hen optreedt.
Close up van Diva Pieternel van Amelsvoort tijdens een uitvoering
Diva Dichtbij is een kleine stichting, met de ambitie om heel veel op te treden de komende jaren. Als u graag wilt dat een van de diva’s een hartverwarmend optreden bij een instelling bij u in de buurt, neem dan contact op Diva Dichtbij, dan kunt u ook horen hoe dat te regelen is en welke kosten een optreden met zich meebrengt. Sponsoren kan natuurlijk ook, de Diva’s horen graag van u waar u graag optredens zoudt willen laten plaatsvinden!
Vandaag stond een alleraardigste mevrouw bij ons in de winkel. Ze had een jura s95 in de auto. Hij deed het niet meer en omdat wij wmf en jura dealer waren, was het tijd om te oriënteren op een nieuwe machine. Dit uiteraard voor het geval dat het niet zinvol meer was om de oude machine te laten repareren.
“Hoe oud is de machine dan”, vroeg ik, en “heeft u hem veel gebruikt?” “Nou, eigenlijk alleen in het weekend en ik denk, – ja hoe lang hebben we dat ding eigenlijk al -, ik denk, dat de machine zeker al 8 jaar oud is.”
Na kort de Jura en WMF machines bekeken te hebben – Het is ten slotte leuk om naar nieuwe machines te kijken-, was het toch tijd om de oude trouwe Jura uit de kofferbak te halen. “Ja,”zo zei de mevrouw, “ik rijd er al een weekje mee rond en ik kom er eigenlijk nu pas toe om hier langs te gaan”.
Eerst maar eens het deurtje openen om het bouwjaar te bekijken. 22 augustus 2000. Mooie leeftijd, dacht ik. Benieuwd naar wat er met de machine aan de hand is, plug ik de machine aan het stroom en probeer in te loggen in het programma om het gebruikte aantal koppen te bekijken. Maar helaas, geen resultaat. SYSTEEM VULLEN en STOOM INDRUKKEN, knipperde de Jura trouw…
Ik druk op STOOM en hoor de machine vervolgens schakelen. De pomp geeft echter geen enkel teken van leven, systeem vullen (er hoort dan water uit de stoompijp te komen), ho maar. Dat zou kunnen betekenen dat de machine geen water krijgt, zo denk ik, danwel dat ergens een verstopping zit.
Nu zat er een waterfilter in en vernam ik dat deze pas was verwisseld. Als deze niet goed doorgespoeld is met water, ontstaat er in het filter een luchtbel, waardoor het systeem niet gevuld kan worden. Om te kijken of dit het geval was, het ik het filter verwijderd en zo waar: de pomp sloeg aan en hij zoog water aan…Maarrrr, geen water uit de stoomkraan, terwijl de pomp wel erg hard zijn best deed. Wat nu? Een verstopping of…
Nou had die mevrouw al week lang met de machine in de kofferbak rondgereden en had het ‘s nachts aardig gevroren. Wat dan natuurlijk ook het geval kon zijn, dat het water in het thermoblock en de leidingen bevroren was. En om dat te kunnen testen was het dus zaak de machine te laten ontdooien.
Na 25 minuten wachten, – we hadden de WMF’s en de Jura’s nog maar eens bekeken en een reparatieformulier al aangemaakt (de machine was in nieuwstaat en had pas 8000 koppen gelopen) – weer geprobeerd. En zo waar! Hij begon te pruttelen, water te geven en het systeem te vullen! Dus toch bevroren.
Gelukkig, zo bleek, had de auto met machine ‘s-nachts in de garage gestaan, waardoor de machine waarschijnlijk aan ernstiger schade is ontkomen.
Dus mocht uw machine kapot zijn, zet hem in de winter niet alvast maar in de auto, dat kan namelijk tot ernstige schade leiden aan uw machine. Voorkomen is immers beter dan genezen!
